Beslenme Bilimi

Fermantasyon, mikroorganizmaların besinlerdeki şekerleri ve diğer maddeleri dönüştürerek ürünün tat, doku ve dayanıklılığını değiştirdiği süreçtir.

Oksalat, bazı bitkilerde doğal olarak bulunan ve vücutta da oluşabilen organik asit türevlerinin genel adıdır.

Porsiyon büyüklüğü, bir öğünde tüketilen gerçek yiyecek miktarıdır; üreticinin etiket üzerindeki standart servis miktarıyla aynı olmayabilir.